芒果千层蛋糕的做法

昨天，做了一个芒果口味的小千层蛋糕，还有一些曲奇饼干，今天分别去看望了两位妈妈，陪妈妈们说说话，吃吃饭，当然与小男孩的举措相比起来，这都不是事，但是从妈妈们灿烂的笑容中，我分明感受了到她们的愉悦，这就是伟大的妈妈，只要是儿女们做的，她们从来都不会嫌弃的。

说起千层蛋糕，不少亲都会嫌它太腻，那么就来DIY一款吃起来不油不腻的千层蛋糕吧！呵呵，我的方法很简单，一是减少淡奶油的用量，二是增加了少许梅肉。并且为了做出来的千层蛋糕外形更平整一些、味道更可口一些，我用自己熬煮的芒果酱替换了新鲜的芒果，呃~~只是这样做出来的千层蛋糕就成了小矮子了，十二层也就长成这模样了，嘻嘻，不过浓缩的都是精华，不信，亲也动手试试？

芒果千层蛋糕

材料：低粉50克、粟粉20克、糖粉18克、牛奶200克、蛋黄2个、黄油12克、盐1克、吉士粉1克（6寸圆模，这个量我摊了12张班戟皮）

芒果千层蛋糕的做法

1蛋黄打入盆内，加盐加糖打散；

2加入牛奶搅拌均匀；

3低粉、粟粉、吉士粉混合过筛，筛入上述2中，搅拌均匀；

4黄油隔水融化，加入上述3中，搅拌均匀；

5面糊过筛2遍，放入冰箱冷藏静置1小时；

6小锅预热，用小勺挖取面糊，摊成薄面饼，小火烤熟；

7做好的班戟皮，取出放在烤架上晾凉。

Step2组装千层蛋糕

内馅材料：淡奶油100克、糖粉8克、自制芒果酱适量、丁香老梅干少许

2.1淡奶油加糖粉打至十分发，另将梅肉剪切成细小的小丁；

2.2取一片班戟皮，薄薄地抹上一层淡奶油，盖上一张班戟皮，抹上一层芒果酱，依次叠加，差不多到中间部位的时候，班戟皮上薄薄地抹上一层淡奶油后，均匀地撒上一层梅肉，然后再一层淡奶油一层芒果酱的依次叠加直到倒数第二层，倒数第二层的班戟皮上分别抹上淡奶油、芒果酱并撒上梅肉，再盖上最后一张班戟皮，轻轻按压平整，即可。组装的时候，因为要赶着出去吃饭，过程图没有拍，幸好这个过程不复杂，就贴一张切面图吧！

添加了柠檬汁和糖粉熬煮出来的颗粒芒果酱，风味完胜新鲜芒果，除去浓郁的芒果味，这个芒果千层蛋糕吃起来还有股淡淡的奶油味和酸甜的梅子味，So虽然它很迷你，但是真心味道很赞。

小提示：

1、喜欢新鲜水果的亲，把果酱换作水果即可，不过建议选用软一些的水果，这样做出来的蛋糕会平整一些看上去外观更好一些；

2、做班戟皮的面糊过筛后可以使饼皮更细腻，煎班戟皮的时候一定要用小火慢慢烘。