香草玛德莲的做法

在法国小型烤点中，玛德莲具有很高的知名度。正因为如此，它的名称由来也是众说纷纭。每一本书关于玛德莲名字的由来都有不同版本的传说...

玛德莲是LG的最爱，偶经常会做些~之前也做过：曾美子和蓝带的方子，这次用了菓子学校的

方子。喜欢尝试不同种方子，尝试不同的口感~~

香草玛德莲

准备材料：15连玛德琳*2&9连扇贝形玛德琳*1、柠檬皮2个、香草糖粉240克、鸡蛋4个、低筋面粉200克、泡打粉2小t、无盐奶油200克、

烘烤温度和时间：190℃/12-13分钟

香草玛德莲的做法

1.刨下柠檬皮，切碎。（剩下的柠檬，可以切成片泡茶喝）

2.低筋面粉和泡打粉过筛两次备用。

3.将鸡蛋放入碗中打散。

4.加入自制香草糖粉（用香草荚中的籽和糖粉混合静置）充分搅拌使之溶解。

5.加入柠檬皮碎搅拌均匀。

6.加入2已过筛的粉，搅拌均匀。

7.加入提前熔化的无盐奶油，搅拌至柔滑状态。

8.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右。

9.在模具中抹上层薄薄的融化的无盐奶油（份外量）。面糊放入裱花袋内（可将未剪口的裱花袋放在杯子里，这样舀入面糊会比较方便）

10.在第二次舀入的时候，剪口处夹上一个夹子，再放入杯子里舀入面糊。裱花带里剩下不多的面糊可以用刮板往前刮，这样不会浪费多余的面糊。

11.将面糊挤入模具，2/3处。放入预热的烤箱，以190℃烘烤12-13分钟。

12.出炉后趁热脱模，放在凉架上冷却。