包包子的捏法图解

许多的中国人都喜欢吃包子。包子是将主食面与各种馅料通过包包子的方式巧妙地结合在一起，使人们在进主食面食时，口中感到有滋有味。包包子可以说人人都会，只不过在形状上，可能有的包的好看一些，有的包的不大好看。一般说来，好看的包子会给人以愉悦的心情，尽管食材相同、质量标准相同，而产生的效果却有些不同，就像西施的容貌比东施讨人喜欢的一样，好看的包子会受到更多人喜欢！

漂亮的包子怎么捏?

一、和面发面用干酵母发面（也可用老酵面发面）

1、取高筋粉1000克，放入盆中

2、将干酵母4克、糖10克、盐2克加入480m1温水中化开成酵母水

3、将酵母水徐徐倒入盆中，一边用筷子向一个方向划圈

4、将面粉搅成絮状

5、将面揉成团

6、将面团放在温暖的地方发酵，并加盆盖保温侱湿

7、面团发酵至两倍大

二、制作包子馅这次做的是豆沙馅，也可做成菜馅或肉馅等等，全凭自己喜爱

1、将红小豆洗净，放在水中泡10小时左右

2、煮豆，水要高出豆约2公分，大火烧开，小火煮至豆烂

3、将熟豆用擀面仗捣碎成泥

4、在豆馅泥中加入适量的糖，并加一些面粉，防糖液流淌

三、擀包子皮

1、取发酵面一团，揉成长柱形

2、切成需要大小的剂子，比如80克

3、将剂子用手掌压扁

4、擀成中间厚周边薄的包子皮

5、擀成包子皮的样子

四、包包子

1、包子皮放在左手掌内，将包陷填入，右手姆指和食指捏起包子皮边内约2公分处

2、左手食指将约2公分的包子皮推向右手食指外侧

3、右手食指在右手姆指的协同下，就势将左手送来的包子皮，捏成第一个褶

4、接下来按第一个褶的捏法，继续往前包，这是包到第五个褶的样子

5、继续向前包，直到将包子皮捏完。当将收口想包成碗口样子时，则要右手向左下拧一下，将多余的面压入包口内，再将最后一褶与与第一褶的上口捏到一起，再整理一下即可。或可捏成其它的收口形状，全凭自己喜欢

6、已包成

五、蒸包子、出成品

1、坐蒸锅加入适量凉水大火，在屉上涂油防粘，将已包好的包坯放入屉中，蒸26分钟，如是肉馅则蒸30分钟

2、蒸好后关火，焖3-4分钟后再揭开锅盖，防包子突然受冷空气激发变形

小提示

1、包子的第一个褶要和最后一个褶捏到一起成一个褶，这样收口才圆。同时姆指要在第一个的位置，不要跟着移动。

2、捏褶时要将捏的宽度、长度、用劲的力度尽量保持一致，这样捏出褶才好看。