香草马卡龙的做法

送一款你最爱的香草马卡龙，经典的马卡龙的做法

香草马卡龙

材料：

蛋白：60g

蛋白粉：1g

白砂糖：25g

糖粉：90g

杏仁粉：50g

香草荚：半根

香草马卡龙的做法

1.将糖粉，杏仁粉过筛和香草籽混合备用。

2.蛋白和蛋白粉放入搅拌盆中，快速搅拌发泡。

3.再在步骤2中分次加入白砂糖。

4.再将步骤3继续搅拌至蛋白霜充分发泡成尖峰状。

5.将备用的1倒入步骤4中。

6.将步骤5用橡皮刮刀轻轻混合，面糊成柔软，松绵的状态。

7.将步骤6的面糊装入直径1cm的圆形裱花嘴的裱花袋中，均匀挤在铺有高温布的烤盘内，呈直径3.5cm圆形。

8.入炉，以170/120℃烘烤约10分钟，待裙边出现后，将温度改至120/170℃约烤8分钟。

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