香椿酱的做法

最近，姐不但去菜市买菜，网购也是一个非常便捷的方式。像天目山的笋、云南的香椿都是从【下厨房】的集市网购的，性价比远远超过菜市。唯一的问题是量，像香椿这样的材料，只能当配菜，每次只用一点点。可网购起码1斤起卖，怎么消耗掉呢？送给亲戚朋友，也不是人人都好这一口。不过，姐找到个法子，做成拌面酱，可以存储3个月呐。这个酱可以用来做拌面、意大利面、凉拌豆腐和沙拉，中西餐都合适用。

香椿酱

原料：香椿芽250克，盐2-3克，白砂糖5克，橄榄油或者其他无气味的油100m1

香椿酱的做法

1、香椿洗净，切小段，放入滚水中氽熟，沥干后，摊在干燥的盘子上，平铺晾干表面水分（适当晾干，不用完全无水）。

2、将香椿芽、盐、糖和油倒入粉碎机中（奶昔杯），打成泥，装瓶，冷藏保存。如果觉得油不够，机器转不动，可以适当再多加一些油。