牛肉番茄锅贴的做法

昨天是母亲节，不知道大家是怎样过的？说起来现在的节日太多，但是节日又给我们放松的理由，也提醒我们更加关爱自己身边的人，就如母亲节吧。习惯了母亲在身边的日子，每周都会回去吃一次饭，和父母聊聊天，平时总是享受母亲的关爱，却没有想到要特地为她做点什么，也难从嘴里说出"我爱您”。

受到节日气氛的影响，周末回家吃饭，我问妈妈想要什么礼物，她笑了笑说什么都不需要，也是，对于她们来说，儿女们的开心幸福最重要，她们根本不需要任何回报，母亲的爱总是无私的，她们很平凡，但很真实，而我们呢？每个人都可以问下自己，都为母亲做过什么？

既然没有礼物，就给母亲做道菜吧-----牛肉番茄锅贴。母亲比较喜欢吃面食，但自己不太会包饺子，那就做锅贴吧，复制《舌尖上的中国》中的美食，不过选择了营养更健康的牛肉番茄馅。当焦香的锅贴端上桌时，看到妈妈也露出开心的笑容，虽然还是没有亲口对母亲说出那三个字，还是有些许遗憾。。。

牛肉番茄锅贴

原料：面粉牛肉番茄洋葱姜花椒料酒油盐

牛肉番茄锅贴的做法

1.面粉放入盆中，加入适量的水，将面和成稍微硬一点程度；

2.盖上保鲜膜，饧上二十分钟；

3.牛肉用冷水泡上几个小时，中途换几次水；

4.花椒用开水泡上半个小时；

5.将牛肉切成小点块，放入搅拌机中；

6.开动搅拌机，将牛肉搅拌成泥；

7.洗净的西红柿用筷子插住，放在火上烤，直到番茄皮炸开；

8.这样番茄皮就很容易的去除；

9.西红柿切成两半，用小勺将里面的番茄中含水量的西红柿籽的部分掏出；

10.再将西红柿切成小块，加入适量的橄榄油搅拌均匀；

11.牛肉泥中加入适量的盐、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌均匀；

12.再加入刚掏出来的番茄汁搅拌均匀；

13.最后加入番茄块；

14.搅拌均匀，这样馅料就准备好了；

15.将和好的面团擀成薄皮，用模具取出合适的圆片；

16.将锅贴皮都全部准备好；

17.包入适量的牛肉番茄馅料；

18.对折后捏紧；

19.将牛肉番茄锅贴准备好；

20.电饼铛上下盘都用油刷一层；

21.接通电源，打开开关，先预热；

22.预热好后将锅贴整齐的摆放在电饼铛上；

23.按下制作锅贴的功能键，盖上盖；

24.五分钟后，香喷喷的锅贴就做好了；

美食小贴士：

1.牛肉提前泡水，中途换几次水，将血水泡出，这样牛肉味道更鲜，再将牛肉切成小块后放入搅拌器中搅打成泥；

2.番茄要先去皮，放在火炉上烤至番茄皮炸开，这样很容易去皮；再切成两半，挖出中间含水量大的番茄籽部分，再切成碎末，加入适量的橄榄油，裹住水分；

3.牛肉中加入适量的洋葱末、姜末、盐和料酒等顺着一个方向搅拌上劲，再打入适量的花椒水，再加入刚挖出的番茄汁，最后加入番茄丁，分别搅拌均匀；

4.将饧好的面团擀成圆形的饺子皮，中间放入准备好的牛肉番茄馅料，将顶端捏紧，两边不需要封口；

5.先在电饼铛上下盘刷层油，预热好电饼铛，整齐的摆放好锅贴，按下锅贴的功能键，盖上盖，直至锅贴煎至金黄即可。

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