芝麻菜青酱意面的做法

春天是吃新鲜蔬菜的好时节，很有美味的蔬菜都上市了，这个时候可以做的春季菜谱选择也更多。

芝麻菜是这几年开始越来越流行了，大多数场合都被用在制作蔬菜沙拉中。其实用来制作成青酱pesto，放进密封罐内，做意面的时候用来拌面也是很合适的呢。

之前最常用的是用罗勒和菠菜做过青酱，这次尝试用新鲜芝麻菜，也别有一番风味，芝麻菜爱好者一定要尝试一下呢。

芝麻菜青酱意面

原料：

芝麻菜150g，生核桃仁60g，橄榄油70g，切达芝士2片，大蒜头4-5瓣，盐和黑胡椒适量，通心粉200g

芝麻菜青酱意面的做法

1、大蒜头和核桃仁剥好，平铺在烤盘内，放入烤箱160度烤10分钟。

2、切达芝士切成小块。

3、芝麻菜洗净沥干备用。

4、将除芝麻菜以外的其他所有食材放入破壁机内桶中，芝麻菜先放一小部分。

5、选择"果蔬汁”功能，搅拌完成后再继续分2-3次放入芝麻菜，每次加入后再次选择"果蔬汁”功能加工，直至完全搅拌均匀。

6、搅拌完成后能得到细腻的芝麻菜青酱，然后倒出备用。

7、接下来开始煮通心粉。汤锅内加水，撒一勺盐。

8、大火煮沸之后转中火，继续煮7-8分钟。

9、煮好的通心粉捞出沥干水分，然后拌入芝麻菜青酱。

10、搅拌均匀，可以再撒上适量海盐和黑胡椒碎。

小天使

1.不太能接受生蒜的辛辣味道，所以我事先将大蒜烤熟了，这样可以释放香气，也能去除辣味。

2.芝麻菜茎叶较长，一下子全部放入破壁机内容易导致叶片被卡住或者搅拌不均匀，因此我分了3-4次来搅拌。

3.芝麻菜最好选用嫩一些的，如果开花之后再采摘的芝麻菜会有些辛辣的味道。如果觉得味道有点辛辣，也可以将青酱稍微加热一下再使用，这样味道会温和很多。

4.除了用通心粉，也可以尝试不同造型的意面。

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