面筋焖鱼的做法

花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克花鲢鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。

吃米饭的好搭档——面筋焖鱼

主料：面筋、花鲢鱼

辅料：植物油、盐、葱姜、香菜、辣皮子、露晒浓酱油、料酒、白糖、素易鲜

面筋焖鱼的做法

1、把花鲢鱼收拾干净切块，用盐腌制10分钟，葱姜、香菜洗净切末，辣皮子用热水烫1分钟，捞起洗净切末，面筋切小薄块

2、热锅凉油，油热8成下鱼块，煎到两面金黄色，把鱼块拨一边

3、把葱姜、辣皮子下锅，翻炒出香味，把鱼块和葱姜、辣皮子翻炒均匀出香味

4、加面筋翻炒均匀，加料酒、露晒浓酱油翻炒均匀，加水、盐、白糖大火烧开

5、转中小火焖烧15分钟左右，让面筋和鱼块互相融合入味，加素易鲜翻炒均匀，撒上香菜末即可

鱼块一定的两个水分，加盐腌制

锅一定得烧的特热在加油，这样煎鱼不碎

面筋的切的薄一些好入味，花鲢鱼也可以换成草鱼、鲤鱼等