四喜蒸饺的做法

过几天就是元宵节了。元宵节是农历新年的第一个月圆之夜，象征着春天的到来，这是传统新春定义的最后一天，也是春节假期之后的第一个重要节日。节日里，饺子是阖家团聚必不可少的面食，就用寻常的饺子玩一点小心思，"四喜蒸饺”，喻意四季平安，四季发财，运气到，福气到，成功到，快乐到。

四喜蒸饺

食材：猪肉、胡萝卜、木耳、玉米、莴笋、香葱、姜、饺子皮；

四喜蒸饺的做法

1、胡萝卜、莴笋切丁，在沸水中淖一下，捞出过凉沥干水分，用少量盐、油拌一下；

2、木耳泡发，洗净，去蒂，用沸水煮一会，捞出过凉沥干水分，切成小丁，用少量盐、油拌一下；

3、玉米掰成小粒；葱姜切末；

4、猪肉剁成肉糜，打一个鸡蛋，放入少量胡萝卜丁、玉米粒、香葱末、姜末，加盐、生抽、老抽、生粉、水、芝麻油、白胡椒粉，用筷子沿一个方向搅打上劲，静置片刻入味；

5、取一块饺子皮，放一点肉馅（不要多，比平常包饺子的量少一些），将上下左右四个方向的饺子皮边缘沾一点水，先上下对折，把中间位置捏紧，再将左右方向的饺子皮也对折，将中心点再捏紧，形成四个空腔；空腔大小一致，像四个椭圆形的花瓣；

6、在四个空腔内分别塞入胡萝卜丁、莴笋丁、玉米粒、木耳丁，尽量"花瓣”大小一致、高低一致；

7、蒸锅开水下锅蒸10分钟左右即可。

捏好的造型

其实花瓣里塞入鸡蛋碎更好，我偷懒了，直接用的玉米粒，反正也是黄色的。

普通的饺子玩一点小心思，就是非常喜庆的一道菜了，节日招待亲朋很不错哦。