菠萝鸡丁的做法

三月、四月正是菠萝上市时节，超市里的菠萝也大打特价，于是就买来一只尝尝鲜。

菠萝买到了家，突然想起菠萝也可入菜。

菠萝肉与鸡胸肉一起炒，菠萝壳做为器皿盛装菜肴"菠萝鸡丁”，底下用盘子托着，端上桌。给家人、朋友，也给自己一个小小的惊艳 —— 俺也会用春天装扮餐桌了！

此道菜属粤菜系， 口感香滑，咸甜适中，既有鸡肉的鲜美又有菠萝的水果香味，鲜香甜酸，美味爽口。

菠萝头上的青叶已经有些卷曲焦黄，于是将其切下，然后将菠萝对半切开，挖出果肉，这样就得到了两个簸箕形的菠萝壳，最后将菜肴盛装入，底下垫上一个托盘。

自己感觉簸箕形的更加方便取食，开放不拘泥，美观又自然。

你也同意我的看法吗？

用春天装扮餐桌——菠萝鸡丁

材料：菠萝一只，鸡胸一块。

配料：青椒一个

调料：葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉

菠萝鸡丁的做法

准备

1.备好一只菠萝。

2.将菠萝去头不去尾，挖出果肉。菠萝壳留用。

3.将菠萝肉切成小方块，放进淡盐水中泡十多分钟，捞出冲洗一下。

4.备好配料：剥出新蒜瓣，将青椒切成小方块。

5.鸡胸肉从中间剖开成两片，然后用刀划成方块。

6.将鸡丁放入小碗里，加入葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。

炒制

1.起油锅，油热先下蒜瓣，接下来就下拌好味的鸡丁。

2.滑炒断生，盛出备用。

3.再起油锅，油热下菠萝和青椒。

4.翻炒两下，加盐调味。

5.将先前炒好的鸡丁倒入，翻炒均。

6.舀上一勺子高汤，翻炒几下，菠萝变软就可出锅。

摆盘

装入前面准备好的菠萝壳中，上桌。

美食小提示

1.凡是炒蔬菜加肉类的菜最好将蔬菜和肉分开炒，再混和，这样肉嫩且入味。

2.炒肉类要用大火，滑炒断生后即盛出，越炒会越老。

3.过敏性体质禁吃菠萝。

如此隆重的装饰做为宴客菜也是最适合不过的。

展示你对客人们来自心中的热情。

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。