揽菜羊肉片的做法
中国菜本来的面目，就不是快菜系列的，
中国的东西基本讲究的都是慢工出细活。
酱牛肉讲究的一酱就酱一天的，
做一道酥鲫鱼，没有半天你也炖不酥烂。
今天推荐一道羊肉片快炒，有个5分钟就搞定！
揽菜羊肉片
主料：羊肉片400克
辅料：葱头1个；尖椒1个；大蒜1头；橄榄菜20克
调料：糖；醋；酱油；蚝油；胡椒粉
揽菜羊肉片的做法
1.先看看原材料：葱头；尖椒切成圈，大蒜切粒
2.虾眼水焯肉片：当锅底出现虾眼般水泡时，先关火，再放入肉片，1分钟散开。
3.血红色：当肉片还带有血红色时，大约2分钟，即可捞出备用。
4.碗汁：糖5克；酱油5克；蚝油5克；醋2克；胡椒粉2克搅匀即可
5.锅中放油，爆香20克橄榄菜，放入葱头；尖椒炒匀后，放入肉片炒匀
6.快速倒入碗汁，炒匀；撒蒜粒即可出锅。
虾眼水关火焯肉片羊肉不会老
1.虾眼水：凉水入锅后，当锅底布满类似虾眼的水泡后，即可关火再放入肉片。
2.血红色：肉片放入后，用筷子搅散，肉片还带有一些血红色时，要立即捞出
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