自制脆皮肠

每年过春节必不可少的一道熟食就是香肠

之前看到许多家都有自动手做香肠

这次自己也试试

以前做过比较家常的灌肠

就是灌好之后直接上锅蒸熟的那种

没有风干那个步骤

感觉口感差点

自制脆皮肠

准备：猪肉

调料：盐，料酒，酱油，白糖，黑胡椒，鸡精

脆皮肠的做法

1.猪肉用绞肉机或料理机加工成肉泥.

2.加入所有调料，搅拌上劲

3.将馅料装入裱花袋里或是漏斗里都可以

4.将肉塞进肠衣内，用针在肠衣上扎孔，方便排出肠衣内空气，用绳子将香肠挂起晾干表面.

5.锅内放清水煮至温度大概70摄氏度的时候放入小香肠煮熟

6.稍稍晾凉后就可以煎来吃.