小米和子饭的做法
让我来学会做这道经典的山西菜肴吧
然后借助新浪美食的平台向婧妹妹的妈妈问安
同时也通过向婧妹妹学做这一道美食
让南北传统美食乃至世界美食的交流互通
让好的美食和文化心手相传
美味共享
美食感恩季#神秘的山西美食【小米和子饭】
原料：中粉215g、全麦粉35g、鸡蛋35g、番茄泥65g、水140g、盐5g
手擀面的做法
1、所有材料放入面包机和面30分钟
2、松弛15分钟
3、再次和面30分钟
4、取出面团滚圆松弛15分钟
5、案板上撒适量手粉擀面杖擀开表面均匀撒手粉
6、用擀面杖卷起翻面展开
7、继续擀开擀薄至约3-5mm左右厚度
8、撒上干粉抹匀
9、像折扇般折起
10、用利刀切成5mm的宽条
11、撒干面粉抖开挂起晾干
12、自制的手擀番茄挂面就做好了
有了手擀面
我的【小米和子饭】就成了一半了
山西是出小米的地方
一方水土养一方人
所以
要做小米和子饭
一定要买山西的小米而且最好是新米
可惜现在还没有到出新米的时间
只能退而求其次
借助网购买到了山西的老牌小米
又靓又香
小米和子饭
原料：小米50g、手擀面2份、毛豆米一小碗、芦笋8根、小海米（开洋）一小把、虫草花6根、枸杞8-10粒、葱、蒜、盐、山西陈醋适量
小米和子饭的做法
1、海米泡发备用
2、枸杞虫草花洗净泡发备用
3、锅内放冷水煮开后
4、倒入毛豆和泡发好的海米煮10分钟
5、倒入洗净的小米煮开转中小火15分钟
6、另取一锅将手擀面煮至断生捞出
7、放入小米锅中同煮至近软熟
8、倒入切成小段的芦笋
9、放入泡好的虫草花和枸杞同煮片刻
10、放盐调味
11、分盛到两个大碗当中
12、将准备好的葱花、蒜蓉放入热油锅中煸炒至焦黄
倒入陈醋烧开
乘热倒入大碗当中
一碗热气腾腾、有米有面又有菜的营养【小米和子饭】就做成了
葱蒜的焦香味和陈醋的微酸
小米的软滑香甜
手擀面的筋道滑爽
豆类和蔬菜的的营养
简直是绝了
再按照山西人民的吃法
配两碟小菜
婧爸婧妈
我做的菜你们满意吧
健康饮食网小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食，易使人呕吐腹泻