卤锅贴的做法

这个卤锅贴做了有些日子了，馅料的味道还是基本满意的。只是这外形实在不敢恭维，俺包的饺子通常都是大肚子状的，看人家都包的很精致，心血来潮想照猫画虎尝试一番，结果越描越黑，啥也不说了。地主家的余量也不多了，今天就拿它出来充数吧！

今天有掌声吗？我需要动力哈

卤锅贴

原料：面粉、西葫芦（不是炒菜那种哦）1个、虾皮、金针菇1袋、鸡蛋2个

调料：香油、植物油、盐

卤锅贴的做法

1、将面粉逐次加水揉成表面光滑的面团，饧发30分钟。

2、将西葫芦去皮洗净，对半切开，再对半切成4块儿。

3、用汤匙将西葫芦籽挖出，用擦丝器擦成丝，加少许盐抓匀，挤干水份揽刀切几下。

4、虾皮加入香油拌匀备用。

5、将金针菇洗净挤干，切成2cm长的段。

6、将鸡蛋炒散放凉备用。

7、将金针菇、西葫芦丝、虾皮、鸡蛋块儿放入器皿中，加入少许盐、植物油拌匀。

8、将饧发好的面团揉匀，搓成长条状，揪成大小一致的剂子。

9、取剂子压扁，擀圆将馅料放在中间，再将面皮对折捏紧。

10、把包好的饺子放进平底锅摆好，饺子于饺子之间要留有空隙。

11、加入半碗清水，水量没过饺子底略多些就行。

12、滴几滴食用油，以防粘底。

13、羔上锅盖，煮至水分几近烧干。

14、倒入食用油，这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多。

15、中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可。