榴莲班戟怎么做好吃

班戟是pancake(松饼)的粤语音译,但经过香港人的改良之后,已经和原来的有了很大的差异,成为一道"中国化”的甜品。

班戟可以做成各种不同的美味馅儿,我家俩妞妞最喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候,最主要的功夫,也花在这皮上了,只要皮做好了,搭配上鲜奶油和水果的馅儿,怎么都不会难吃。对于这种甜品,尤其喜欢榴莲的人,估计想要拒绝它,很难。

榴莲班戟怎么做好吃

通常班戟皮都是淡黄色的,今天按君之的方子做了绿茶味的班戟皮,配上榴莲馅儿,真是小清新的外表,重口味的内心呀!反正我是不可自拔地爱上榴莲了!

榴莲班戟

原料:班戟皮:牛奶240克,鸡蛋1个,低筋面粉80克,糖粉20克,黄油15克,抹茶粉1小勺(5ML)

榴莲馅:动物性淡奶油200ML,糖粉30克,榴莲肉150克

榴莲班戟的做法

1.准备好所需食材。

2.鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉。

榴莲班戟怎么做好吃

3.用打蛋器轻轻搅打均匀(鸡蛋不要打发)。

4.倒入牛奶,搅拌均匀。

榴莲班戟怎么做好吃

5.筛入低筋面粉和抹茶粉。

6.用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊

榴莲班戟怎么做好吃

7.将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀。

8.将稀面糊过筛以后,放入冰箱冷藏静置半个小时。

榴莲班戟怎么做好吃

9.平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。倒入两大勺(30ML)的面糊,摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮(煎的时候要用小火,不需要翻面)。

10.煎好的班戟皮冷却以后,就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。

11.将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块榴莲肉,再放上适量打发好的鲜奶油。

12.把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面。

13.翻过来,榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存,最好一天之内食用完毕。

榴莲班戟怎么做好吃

美食小贴士

1.煎班戟皮的时候,推荐用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火,煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长,否则班戟皮会糊,包馅的时候也容易开裂。

2.因为榴莲的味道很重,将榴莲班戟放入冰箱保存之前,建议多包裹几层保鲜膜或者放入完全密封的保鲜盒里,以免冰箱充满了榴莲的气味哈.

健康饮食网小提示

香瓜和榴莲不能一起吃:一起吃达不到各自的功效。