莼菜豆腐汤的做法

菜系及功效：黄疸食谱

莼菜豆腐汤

原料：莼菜200克，鲜嫩豆腐250克，精盐1克，味精0.3克，姜丝15克，香油5克。

莼菜豆腐汤的做法

先将莼菜择去杂质洗净，切成段。再将豆腐放入水中，洗净，切成薄片，各放入盘内待用。炒锅上火，加适量水，用旺火烧沸，投入姜丝、豆腐，煮至豆腐浮在汤面时，立即用漏勺捞出，放入碗内；然后再把莼菜入汤锅内，煮沸，加入精盐、味精调味，盛入碗内，淋上香油即成。

用法：食用。

主治：黄疸、胃溃疡、痈肿。