腐乳排骨的做法

腐乳是一种经过微生物发酵的豆制品。它的质地细腻，醇香可口，味道鲜美，富含人体所需的多种氨基酸与微量元素，以往很多人家总是仅仅把腐乳作为佐餐小菜，殊不知，这小小腐乳可以成就许多美味大菜，腐乳排骨就是其中之一，在这道菜中，腐乳这个相对小众的传统调味食品是点睛之笔

腐乳，味咸甘心，但是因为其独特而浓郁的风味，不管是入菜还是佐餐，都有着极强的存在感。用一块腐乳，就可以把一道菜、一餐饭变得不同于以往。如此简单却如此丰富，如此家常却如此惊艳。

腐乳排骨滋味丰富，其中那腐乳的香气令人食欲大增，初入口之际是咸，能够品味出排骨本身的咸鲜，继而会惊奇地体会到一丝由腐乳带来的甜，腐乳的甜更耐人寻味。而且颜色鲜亮，诱人食欲

腐乳排骨

1、排骨洗净控干表面水分，

2、炒锅烧热加入油，下排骨煎至表面微黄捞出；

3、用锅内煎排骨留下的底油，把葱姜蒜煸香；

4、加入腐乳汁、料酒、生抽、冰糖和适量清水烧开；

5、下排骨大火烧开，转小火焖煮至排骨酥软；收汁即可。

中国饮食素有"味”是灵魂之说。不同的原材料，不同的调味品，不同的调制手法，即可引领食物到达更加美味的境界。咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鲜香每一种美食，经过我们的精心烹饪制作，呈现了不同的味型与气质。

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