家常鱼香肉丝的做法

色香味俱佳的家常下饭菜

鱼香肉丝

主料:大里脊肉（猪扒）

配料:冬笋、木耳

调料:蛋清、葱姜蒜、泡辣椒、盐、白糖、米醋、生抽、老抽、料酒、淀粉

味汁:料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐少许、生抽10克、老抽5克、淀粉15克

准备工作

1、大里脊肉先切成片，再切成肉丝；

2、加少许盐和料酒,再放蛋清抓匀,然后放干淀粉,最后放少许油封住；

3、泡辣椒去籽剁碎,越烂越好,这样红油颜色可以更深；

4、冬笋木耳都切成丝，然后放开水焯熟，沥干水备用；

5、葱姜蒜切米备用；

6、调好味汁：

鱼香肉丝的做法

1、锅里热油（油要稍多些），倒入泡椒和肉丝，用筷子迅速划散；

2、变色后，放入葱姜蒜炒香；

3、接着放入焯过的冬笋丝和木耳丝；

4、最后倒入味汁,炒匀即可！