下酒菜日式炸鸡块的做法

今天给大家介绍的是一道超级简单但绝对老少通吃的料理——日式炸鸡块。鲜嫩的鸡腿肉，被炸得酥香松脆，因为切的块比较大，所以很好的保留了鸡肉内部的汁水。搭配切的极细的生菜丝和大块西红柿，非常解腻。如果你犯懒的话，可以直接用生菜叶卷着鸡块吃，就像吃烤肉那样，也相当过瘾呢！家庭聚餐、朋友聚会，这道菜一定会为你迎来满堂喝彩。走着走着喝酒吃肉！干杯！

下酒菜日式炸鸡块

主料:鸡腿三个，鸡蛋两个，蒜（姜汁可以放一些，不过由于C0C0讨厌姜味，所以没有放，不过味道也超级好呢）

调料：淀粉，盐，黑胡椒，生抽，油

日式炸鸡块的做法

1、将鸡腿去骨，按照图示红色横线切一圈，再按竖线切一刀，一定要切到底。然后将骨头从下向上与肉用力分离，由于有一层筋膜，所以要用力撕。最后到最上端，用刀辅助将肉切下。

2、鸡腿肉切成2、3厘米的块状，如果想吃"鸡米花”状就切小一些。

3、鸡块中加入蒜末、生抽、盐和少许黑胡椒碎，抓匀，腌制20分钟。

4、将鸡块放在厨房纸上沾干，去掉多余水分和油脂。鸡蛋打散放入鸡块中，放入淀粉，搅拌至粘稠。

5、油温170度下入鸡块，变色后捞出，然后再复炸一次至金黄色。（第一次炸熟，第二次上色，如果想吃很脆的口感，就大火炸）

6、鸡块捞出沥干，搭配切成细丝的生菜和切块的西红柿。