脆皮炸鸡块的做法

要想做出脆皮炸鸡块关键就在面糊上，通常炸鸡块沾的面糊都是面粉和鸡蛋，炸出的鸡块就吸油多，而且里面的鸡皮也不酥脆，今天我向大家推荐的这个鸡块是用糯米粉、面粉按2:1调开，炸出的鸡块不但外皮酥脆，就连里面的鸡皮也很酥脆，鸡皮上的油脂已经全部炸出，吃起来不油不腻，非常有诱惑力。

脆皮炸鸡块

食材：鸡腿4只葱姜末花椒面胡椒面生抽酱油料酒盐食用油糯米粉面粉泡打粉

脆皮炸鸡块的做法

1、腌制鸡腿：先将鸡腿洗净控干水分，将每个鸡腿剁成3节，加入适量的葱姜末花椒面胡椒面生抽酱油料酒盐放入冰箱腌制12小时入味

2、调面糊：将糯米粉和面粉按2:1加适量泡打粉加清水调成面糊

3、锅做热加油，六七成热时放入占了面糊的鸡块，小火炸制，期间用筷子在鸡块上扎上几个眼，让油从眼中穿透，这样不但省时间还能将鸡块炸透，鸡块炸制金黄就可以了。

美食小提示

我是头一天下班将鸡腿腌上的，第二天做的，这个腌制时间不一定12小时，可长可短，只要入味就可以了。