爽口龙须菜的做法

每次只要去市场看见有卖龙须菜的，我总会买上一斤回来做成凉拌菜吃一下。以前几毛钱的东西，现在也随着产量的减少，价格飙升到七八元钱了。

龙须菜是食品工业提炼琼胶的上等原料，又可以作为鲍养殖的优质饲料和人类的绿色保健食品。琼脂具有凝固性、稳定性，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂、黏合剂、和生物培养基。琼脂广泛用于制造粒粒饮料、米酒饮料、果汁饮料、水晶软糖、羊羹、午餐肉、火腿肠、果冻布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八宝粥、凉拌菜等等。琼脂在日化工业中用于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等。在医学科研中也具有广泛的用途。

营养价值

龙须菜对人体有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。传统食用海发菜是*冲绳岛人平均寿命居世界之最的主要原因。所以龙须菜在*有长寿菜之誉。对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效。

今天和大家一起认识一下青岛的那些海菜之爽口龙须菜的制作！

爽口龙须菜

主料：新鲜龙须菜500克

配料：香菜末15克，大蒜末10克，青红椒末10克

调料：盐3克，米醋10克，糖2克，香油适量，熟芝麻适量

爽口龙须菜的做法

1、先将龙须菜洗干净，入开水锅烫一下；

2、将香菜、大蒜、辣椒均切成末；

3、将龙须菜过凉水并控干水分，用刀将龙须菜切成五厘米长的段；

4、经龙须菜放入盆中加盐、糖、醋、蒜末、香菜末、香油、辣椒末一起调拌均匀装盘，最后撒上熟芝麻即可。

美食小贴士

1、龙须菜需提前把里面的杂质拣洗干净再用开水烫制，烫的时间不要太久，开锅进入开锅捞出即可。

2、龙须菜烫过以后记得要过凉，并凉透。这样出来的口感才会爽口。

3、大蒜可以用蒜泥，那样会味道浓烈一些。芝麻换成熟花生米碎口感会更好！　　

很简单的一款青岛沿海人都喜欢吃的家庭小菜，美味就是如此简单！

健康饮食网小提示

柑橘和龙须菜不能一起吃:柑橘含有较多的果酸，而龙须菜含有丰富的蛋白质，若将柑橘与含蛋白质丰富的食物同时食用，柑橘中的果酸会使蛋白质凝结，影响消化吸收。