蓝莓手撕面包的做法

话说最近做酥皮面团上瘾

孩子又喜欢吃

所以

脑子里各种想法

想把这个品种做个底朝天

做了几次可颂

这次改个样子做吐司

也不算太难

蓝莓手撕面包

面团原料：

高粉150g、奶粉10g、老面50g、）盐2.5g、糖30g、鸡蛋43g、水45g、面团黄油25g、酵母2.5g

內馅原料：裹入黄油65g、蓝莓干（酒渍）45g

蓝莓手撕面包的做法

面团材料除黄油放入面包桶和面30分钟

加入面团黄油和面20分钟

将做好的面团滚圆后放入冰箱冷藏30分钟

期间将裹入黄油隔着保鲜膜擀成片状备用

冷冻好的面团取出擀成长方形

将擀好的片状黄油放在面片上(黄油的长度是面片的三分之二）

面片三分之一向下翻折两次

之后擀折3次完成酥皮面团制作

将面片擀成约1.5cm厚长度为吐司盒宽度的两倍左右

用利刀分割成3份，每份3条

取一份将切割面向上压扁

编成3股辫子

翻面放上酒渍过的蓝莓干略压

捏起两头翻面放入吐司盒

放温暖湿润处发酵至九分满模

烤箱预热180度中层烘烤30分钟完成

乘热小心开盖倒出在烤网上晾凉

美食小提示

1、如果做450g的吐司模，可以将配方乘以1.5倍即可使用

2、酒渍果干可以换成葡萄干、蔓越莓等