酱瓜肉燥双蒸的做法

这次做了一道蒸菜《酱瓜肉燥双蒸》，山药与南瓜虽是主角，但灵魂却是这美味的肉酱，我还在其中加入些酱黄瓜丁，辅以海天有机酱油调味，让这酱瓜肉燥更加的醇厚鲜美，豉香浓郁，用来配合南瓜山药这样略有甜味的原料，再合适不过了。

只要提前煮好一份几乎可以说是万能的肉燥酱，要用的时候就简简单单地浇在你喜欢的蔬菜上（或蒸或白灼）只要十几二十几分钟，就能成为一道美味的菜肴，可以说是超级方便的懒人菜啊！当然还可以将肉燥直接用来拌面、拌饭那就更简单啦。

在做这道菜的时候，我跟LG说，这真可以说是"家庭融合”的一道菜，他问为什么说呢？

因为这铁棍山药是婆婆送的、酱黄瓜是老妈亲手为我腌制的、南瓜肉末是我们自己家的，然后，我把它们混合在一起，做成和谐、美味的一道菜呀

其实每一道菜肴都好像一个大家庭，其中的原料就是家庭成员，每种原料味道不同又不可取代，只有互相包容、相互扶持才能成就一份"好味道”~~~~

酱瓜肉燥双蒸

材料：南瓜、山药、猪绞肉、酱黄瓜、葱、姜、蒜、红辣椒、海天有机酱油、料酒、醋、糖、盐、鸡粉

酱瓜肉燥双蒸的做法

1.主要材料

2.葱、姜、蒜、红辣椒切末，酱瓜切小丁

3.南瓜带皮切成0.5cm厚的片状，山药去皮后切成和南瓜片等长的段，中间对半切开

4.将山药泡在加了少许白醋的水中，防止氧化变色

5.炒锅上火放适量油烧热，下入猪肉馅炒散

6.待肉末发白后下入葱姜蒜、辣椒末，煸炒出香味后烹入少许醋和料酒去腥提香

7.加入适量海天有机酱油

8.加入酱瓜丁，并放少许糖、盐、鸡粉调味

9.加入50至100m1炖煮至汤汁略微浓稠即可

10.煮好的酱瓜肉燥也可以直接用来拌面、拌饭都很好吃

11.将山药冲洗沥干和南瓜整齐码放在盘中，上面浇上适量的酱瓜肉燥

12.放入开水锅中蒸约15至20分钟左右，只要南瓜蒸熟即可，山药中间略脆口感也很好。

美食小贴士

1、山药汁容易引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候最好戴上手套。

2、酱黄瓜本身很咸，盐量要适当减少。

健康饮食网小提示

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