芝士酱瓜肉末焗豆腐的做法

早起翻菜谱，想做一个地道的本帮菜。左看又看觉得太复杂，原料太多，倒是一道酱瓜肉末豆腐羹引起了姐的兴趣。不过，姐并不想老老实实翻版。姐的芝士焗菜还没有过足瘾呐，照着千层面的步骤做了一道焗豆腐。午饭给3个宝吃菜炒饭配这道中西合璧的菜非常合适。

帅哥对这样的菜单非常满意，他表扬姐说："我们刚搬来的时候，你总做些奇奇怪怪的东西。跟现在不一样！"看到吧，要得到他的认可多不容易啊，还得自带翻译功能去理解呐。

芝士酱瓜肉末焗豆腐

肉酱原料：猪绞肉50克，大蒜头1瓣，菌菇100克，酱瓜1条，糖3克

白酱原料：黄油20克，面粉1大勺，牛奶100克以上，白胡椒适量，盐1克

其他原料：芝士碎适量

芝士酱瓜肉末焗豆腐的做法

1、大蒜头切碎，菌菇切片待用。

2、炒锅烧到冒烟，加入3大勺植物油，加热到八成，倒入大蒜头煸炒出香味，加入绞肉煸炒到断生，加入菌菇翻炒均匀，加入1小碗水煮开，改小火焖30分钟后，用大火收干水分。

3、炖肉酱期间准备白酱：黄油放入奶锅中加热融化，加入面粉，用硅胶刮刀搅拌翻炒至面粉成光泽的糊状，加入牛奶，离火搅拌均匀，再加热，继续搅拌均匀，期间不断加牛奶，不断搅拌，直到变得比较浓稠，关火后加入盐和胡椒粉，拌匀。

4、烤碗加入一半炒好的豆腐，均匀地淋上白汁，再铺一层豆腐、白汁。

5、撒满芝士碎末，包上锡纸。

6、烤箱预热180度上下火，烤碗放入烤箱中层后，烘烤25分钟；去掉锡纸，移到最上层，上火用230度烤到芝士焦黄即可。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会