姜丝肉的做法
每天下班都要路过一个屡禁不止的马路市场，唯一的好处就是可以顺路买菜回家。
这些日子目光被路边的嫩姜吸引了好几次，嫩黄的颜色，微红的尖尖，让我不由自主地想起刚出蛋壳的小鸭子。喜欢归喜欢，却没动过买它的心思。我们一家子都不喜欢吃姜，除了炖鱼炖肉切几片姜进去之外，基本用不到它。
有天下班，发现老妈买了一袋子嫩姜回来，她可是很喜欢吃姜的，不知道为什么我没有遗传这一点。既然老妈喜欢，就给她做道姜丝肉好了，简单省时，虽然我不吃，看着这嫩嫩的颜色也是赏心悦目的。
姜丝肉
原料：嫩姜一块、猪通脊肉适量、香葱两根、生抽一勺、盐适量、料酒适量、淀粉适量、鸡精适量
姜丝肉的做法
1.猪肉切细丝。
2.将肉中倒入适量料酒，加入少许盐和水淀粉抓匀腌制20分钟。
3.嫩姜用勺子刮去皮。
4.将姜切成细丝备用。
5.香葱两根切段备用。
6.锅内倒适量油，热锅凉油滑炒肉丝。
7.将肉丝滑炒变色至八分熟时控油盛出备用。
8.锅内留余油，下姜丝煸炒。
9.姜丝变色后加入一勺生抽。
10.加入肉丝。
11.加入葱段翻炒均匀。
12.炒至葱段断生，肉丝熟后加入盐和鸡精调味出锅。
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