孜然酥炸鲜蘑的做法

上次去菜市场买菜看到卖蘑菇的，一打听价格卖三块一斤，两斤就五块。这里的比超市便宜多了，超市卖七八块一斤，于是就买了二斤。这鲜蘑有点湿，一部分炒菜吃了剩下的这些就准备炸了吃，撒上孜然粉和辣椒粉外酥里嫩的吃着很香呢。

孜然酥炸鲜蘑

食材：鲜蘑300克，油、盐、孜然粉、面粉、鸡蛋、小苏打、五香粉、辣椒粉各适量

孜然酥炸鲜蘑的做法

1.蘑菇去根撕开，洗净

2.放入适量盐腌一下

3.面粉加点小苏打用清水调成面糊

4.放入鸡蛋搅匀

5.放入适量的五香粉搅匀

6.锅中倒入适量油烧热

7.将蘑菇挂满面糊

8.放入油锅中炸金黄

9.蘑菇入锅后不要急着翻动，等定形后再翻面，将两面炸至金黄即可

10.炸好的蘑菇沥油后撒上孜然粉和辣椒粉就可以吃了

小贴士

1.面糊中加点小苏打炸出来的比较酥脆

2.油温可以用一根筷子插到油锅底，看到不断的冒小气泡说明油温正好就可以炸蘑菇了

3.炸蘑菇时候不要急着翻动，否则面糊会

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