三鲜蘑菇煲的做法

俗话说"吃四条腿不如吃两条腿，吃两条腿不如吃一条腿”，这里的"一条腿”指的就是鱼类和蘑菇等菌类食品。菌类食品热量低，不仅是植物蛋白质的来源，还富含多种营养素，有提高免疫力等多种功效，是非常值得推荐的营养食品。特别是在秋冬季节交替的时候，可以适量食用一些菌类食品，如香菇，杏鲍菇，红菇等，为身体增加一些抗病毒的能力。

三鲜蘑菇煲

原料：杏鲍菇100克、蟹味菇50克、青红椒各50克、竹笋100克、里脊肉75克

调料：蚝油15克、姜末、蒜末各10克、淀粉5克、料酒适量、盐2克、植物油20克

三鲜蘑菇煲的做法

1、里脊肉切成小指粗的长条，加淀粉、盐、料酒混合腌制十分钟。

2、杏鲍菇、青红椒、竹笋切分别成与里脊肉相等的长条，蟹味菇去掉根，掰开洗净。

3、分别把杏鲍菇、蟹味菇、竹笋焯水备用。

4、炒锅烧热后放入10克油，把腌制后的里脊肉入锅炒至颜色发白后盛出。

5、重新起锅，把剩下的10克油放入锅里，加入姜、蒜末爆香，倒入蚝油，炒匀后加入适量清水，把焯过水的杏鲍菇、蟹味菇、竹笋放入锅里，焖煮五分钟，放入里脊肉，青红椒混合翻炒后即可出锅。

这道三鲜蘑菇煲特点是各种营养素搭配全面，肉类富含蛋白质，菌类含有维生素和矿物质，可补充体力。

健康饮食网小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效