酥炸香椿的做法

一年一度，在香椿的季节里，

一定要变着花样吃上几次，

香椿豆儿、香椿鱼儿、香椿拌面，

特别是一定要吃一次炸酱面，

面码中要有烫好的香椿，

切成末与黄豆、豆芽、芹菜末、小萝卜丝、黄瓜丝、

青蒜末等构成炸酱面的面码，再就上两瓣新蒜，

这是用我妈的方法做的炸香椿

1、准备好香椿

2、烧一锅开水，将香椿在开水中烫一下马上捞出

3、香椿就变成了绿色

4、用剪刀把香椿根剪一下，目的是炸的时候便于成熟

5、用盐将香椿腌一下，让香椿入一下底味

6、准备好面粉

7、在面粉中加入一点小苏打

8、加入鸡蛋

9、搅拌均匀成为挂糊

10、焯好的香椿裹上面糊

11、在油锅中炸成焦黄色

12、捞出即切块即可

美食小提示

1、调好的面糊要放一会再用，让小苏打的作用充分的释放出来。

2、面糊中可以加一点食用油，酥的效果会更好。

3、还可以不放鸡蛋，用3份的面粉加入1份的煎炸粉（也叫万能煎炸粉，超市有卖），调一个糊也行，也能够达到酥脆的效果。