肉圆青菜面的做法

肉圆青菜面只需一小步面条变筋道

我家压面机买回来也有很长时间了。所以做过的面条也算是不少了。不过今天要向大家推荐的这款面条，很好吃。以前用过全鸡蛋做面条，虽然比较筋道，但感觉口感太硬了。也用过全是水做的面条，但总体感觉还是这款面条好吃。我一个人说了不算。当天做好后，家人觉得不够吃，又各下了一大碗。

那么面条好吃筋道，关键在哪一步呢？就是我说的第一步。

肉圆青菜面

原料

鸡蛋两个、盐10克、水330克左右、面粉1000克。

肉圆青菜面做法

1、鸡蛋两个倒入盐，搅拌均匀，这一步是让面条制作出来煮的时候不容易吸水，更筋道。

2、将蛋液倒入面粉中，

3、再加入适量的水，搅拌均匀后醒20分钟

4、再揉成面团。面团要稍硬些。

下图是揉好后的面团。会比较硬。

5、用压面机将面团压成面片

6、根据自己的喜好压出比较细的面片，我用的是压面机五档，上面为了防沾可以洒些玉米粉，或玉米淀粉。

7、然后压出面条

8、锅中水开后，倒入面条和青菜以及肉圆。。再次开后，即可。然后调味，我用的是肉圆汤。

制作好的面条，因为放了玉米粉，所以看上去有些黄。

飞雪有话说

1、都说面条要硬一点，饺子要软一点。所以面条你要和硬一点。因为面粉吸水性不一样，所以建议搅拌均匀后放20分钟再揉面。

2、面条我个人喜欢细的，因为一下锅就比较容易熟哈。

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