玉米面枣馒头的做法

我以前都是用白面和玉米面自己混合来做玉米面馒头的，玉米面不能放的太多，放多了口感会有些粗糙，如果自己配制的话，玉米面不要超过总量的三分之一为好。

这次的面团是用面包机揉的面，先把面团揉光滑了，最后剩七八分钟时再把撕好的红枣肉放进去搅匀就可以了。用手揉面也一样，先把面揉成团再放红枣肉揉匀。

玉米面枣馒头

材料：玉米面粉500克，水230-250克，酵母粉5克，大枣8个。

玉米面枣馒头的做法

面包机揉面：

将水和面粉、酵母粉放入面包机内桶，选择合面程序（20分钟），揉到大概13分钟左右，见面成团了就放入红枣肉直到到揉面结束，如果觉得面团不够光滑，可以取出来用手揉至光滑，放到盆里，或是保鲜袋中，盖好，发至两倍大。

手工揉面：

1.将大枣去核儿撕成小块儿备用；

2.将玉米面粉和酵母粉混合，加入水，边加边用筷子搅拌成小的面疙瘩，然后用手揉成团，放入枣肉，继续揉匀，成光滑的面团，盖上微湿的屉布，放在温暖处发酵到两倍大。

3.将发酵好的面团取出，用手反复揉十分钟，排净空气，搓成长条，切成每个约50克的面块，整形；

4.将蒸锅注水，在笼屉上铺上微湿的屉布，将面胚摆入，每个之间要有空隙，盖上盖，继续醒发20-30分钟；

5.先开中小火烧15分钟，逐渐加热的过程可以使面胚醒发的更充分，转大水烧开蒸10分钟，关火，别揭盖，再虚蒸5分钟后，即可开锅取出馒头。

健康饮食网小提示

黄瓜和大枣不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C，而大枣为富含维生素C的水果。若将二者同时食用，大枣中的维生素c会遭到破坏，失去了原有的营养价值。

大枣和鱼和葱不能一起吃:同食会消化不良