香菇烧麦的做法
蒸熟的糯米颗粒饱满,雪白晶莹,烫醒后的面皮变得柔韧轻盈,糯米中拌入炒香的香菇粒、肉丁、葱姜佐料,以烫面皮为表皮,入味的糯米食材为馅儿,包团起来,收口处呈现自然的荷叶边,小巧玲珑,非常喜人,像极了福袋。
蒸熟的烧麦入口软糯鲜香,晶莹的糯米还有点点弹牙的感觉,米和面的味蕾碰撞,让人有一种很舒服的满足感。
包团好后,烧麦呈现了漂亮的荷叶边。
嗯。吃货,不仅要吃,还要吃的精致哦!!
晶莹剔透的糯米里,鲜香诱人。
小福袋一样的烧麦,个头小巧玲珑,漂亮可爱。
软糯鲜香入口弹牙的【香菇烧麦】
食材:糯米、猪肉、香菇、香葱、姜、酱油、糖、盐、面粉、开水。
香菇烧麦的做法
1、糯米提前泡水5-8个小时,上蒸锅蒸熟。
2、蒸米的间隙,准备做馅儿和面皮,首先猪肉切丁、干香菇开水泡软切丁。
3、锅中倒入稍多些油,将肉丁、香菇丁、姜末一起炒香。
4、倒入蒸好的糯米继续翻炒一会儿,加食盐、糖、酱油和香葱调味拌匀。
5、普通面粉与开水2:1的比例和面(注意烫手),揉成团后,将面团先放置一会儿。
6、继续翻拌糯米馅儿,调匀。
7、放置后的面团凉了很多,水面融合程度更好,也更好揉,像做饺子一样,擀出面皮,尽量擀薄一点。
8、取一面皮,放入一勺糯米馅儿,用虎口顺着面底部向上收起,将烧麦收口。
9、蒸锅放凉水,大火蒸18-20分钟即可。
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