蚕豆粉丝蛋汤

蚕豆粉丝蛋汤是大众餐桌上常见的一道汤食，主要材料为蚕豆、粉丝、鸡蛋。其操作简单，营养丰富，适合大部分人群食用。下面我就把蚕豆粉丝蛋汤的做法分享给大家，希望大家喜欢。

蚕豆粉丝蛋汤

主料：蚕豆50克，鸡蛋2个，粉丝50克。

辅料：生姜末、食用油、盐、白胡椒粉、葱花各适量。

蚕豆粉丝蛋汤的做法

1、热锅上油，油热后下生姜末炝锅。

2、倒入清洗干净控干水分的蚕豆米炒至变色出香味。

3、加适量清水，煮沸后，下入提前泡好的粉丝，略煮。

4、冲入打散的鸡蛋液，停顿几秒，待蛋花凝固后用筷子划散。

5、加适量盐、白胡椒粉提味，起锅撒上葱花即可。

食材选购技巧

1、看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。

2、听声音：拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

蚕豆(胡豆)汉时从西域引人我国。其性味:甘、平、无毒。归脾、胃经。有健脾利尿等功效。生蚕豆的果实含有丰富的营养,每100克中约含蛋白质282克,...[更多]

煲汤网小提示

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