咖喱牛肉

9．放入洋葱炒出香味。

10．放入牛肉。

11．倒入足量开水。

12．倒入适量牛奶。

13．放入咖喱块，中小火炖牛肉7成熟。

14．放入土豆块和胡萝卜块。

15．放盐调味。

16．继续炖制土豆块和胡萝卜块软烂，汤汁收浓即可。

特别提示

1．焯好的牛肉下锅炖制的时候，一定要添加热水，不然牛肉遇冷水肉质紧缩不容易软烂。

2．土豆和胡萝卜要放，不然牛肉软烂，土豆就炖化了。

3．放点牛奶能使咖喱更香。

4．最好用黄油，成品更香，没有有色拉油也可以。

如何分辨牛肉

从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]

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