黄咖喱牛肉的做法

还是很期待能做出那种纯手工的咖喱。感谢互联网啊，这年头撒找不到，方子和材料很轻易就获得了。这礼拜煮了一回，放了香茅的纯手工咖喱的确与百梦多咖喱块的味道不一样啊，小清新！

黄咖喱牛肉

咖喱酱原料：植物油30克，西红柿100克（小个的1个），苹果100克（小个的1个），洋葱40克，黄咖喱粉8-15克，牛奶50克，白砂糖10克，盐4克，辣椒粉2克（也可以不加），香茅草1段，椰浆或淡奶油50克。

其他原料：牛毽子500克，小葱4、5根，姜片4片，料酒适量，糖2克，土豆1个，胡萝卜半根，西兰花100克

黄咖喱牛肉的做法

1.牛腱子洗净，切块，放入电饭煲内，加入小葱，姜片，料酒和糖，用煮粥档炖3-3.5小时后去掉汤里的葱姜。

2.土豆和胡萝卜去皮，切成小块，再用水洗去表面淀粉，沥干。

3.西兰花洗净后，切成小块，放在开水里氽1-2分钟，捞出，沥干。

4.西红柿洗净后切成小块，苹果去皮后切成小块，洋葱切碎

5.将苹果、西红柿、洋葱、糖、盐、牛奶全部倒入料理机中，打成细腻的糊状

6.铁锅烧热后，倒入30克植物油，加热到7成后，倒入咖喱粉和辣椒粉，快速翻炒均匀。

7.倒入打好的糊、香茅、土豆、胡萝卜、牛肉和汤汁，混合均匀。

8.用大火煮开后，改小火熬煮，不断搅拌，让水分蒸发。

9.待土豆熟透，改大火让汁水浓稠，淋上淡奶油或椰浆拌匀即可。

10.吃的时候，先在碗里铺米饭，再加上咖喱牛肉和蔬菜，最后放西兰花装饰。

黄咖喱牛肉的做法小贴士

1.西兰花容易酥烂不能放入咖喱同煮，否则颜色也会不漂亮。

2.也可以事先熬好咖喱酱冷藏或冷冻保存，到时候与蔬菜和肉同煮，类似百梦多咖喱的用法。

健康饮食网小提示

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。