三色寿司蛋糕的做法
虽然天气迟迟不变暖，虽然北京的春天是最不好的季节，还是期待。做个清新无比的寿司蛋糕，一同等待春暖花开~
说它清新，一个是味道，一个是外表。我做寿司喜欢多放醋，酸酸的，让人食欲大增。没有放生鱼和肉类的，粉色的是放了明太子，绿色的是菠菜寿司饭，再加上鸡蛋碎，绿、粉、黄都是鲜嫩的颜色，很是养眼。这几个组合，味道也很是清新。
只是晚上拍照真是一件难的事，怎么弄效果还是不好，但还是想推荐这个寿司蛋糕，所以发上来，请忽略照片的样子吧~
三色寿司蛋糕
原料
1.寿司饭：熟米饭、糖、盐、寿司醋
2.蛋糕用：明太子1腹、菠菜叶少许、鸡蛋4个、味淋，橄榄油、小慕斯圈2个
三色寿司蛋糕的做法
1.刚蒸好的米饭趁热加入寿司醋，少许糖和盐后拌匀。菠菜用热水焯下剁碎。
2.4个鸡蛋打散，放点味淋、盐搅拌均匀。平锅放少许橄榄油，放入鸡蛋液，边搅拌边用筷子捣碎， 直到所有鸡蛋液都成碎碎的不粘锅的小块即可（放入橄榄油后，不要等烧热后再放鸡蛋，太热鸡蛋就上焦色了不好看，也不要用大火，中火-小火即可。就是锅不要太热哈。
3.取适量拌好匀的寿司饭，放入容器中，放入菠菜碎拌匀，
4.将慕斯圈的内侧，用刷子蘸点橄榄油刷一下（好脱模），将第3步的菠菜寿司饭用手（蘸点水，否则会发粘）压如慕斯圈底层，一定要压实
5.同样的方法，将明太子拌入寿司饭后，压入菠菜饭的上边
6.将鸡蛋碎压入慕斯圈
7.将慕斯模取下