剁椒金针菇的做法

2013年菜预习之简单的大牌菜---剁椒金针菇

这篇可真是简单到不能再简单了。

就算你从来不曾下过厨房，这菜也保证能让你信手拈来！

虽是简单至极，但是味道你一点儿也不用怀疑，说它大牌一点儿都不夸张。

那鲜美，无法形容

绝对属于上得厅堂的系列

剁椒金针菇

原料：金针菇一盘的量，六月鲜3汤匙，鲜贝汁1汤匙，白糖1/5汤匙，剁椒少许。

剁椒金针菇的做法

1，金针菇浸泡几小时，冲洗2--3次后挤去水份，

2，去掉根部。

3，切好的金针菇放在盘子里，放入烧开了水的蒸锅中，猛火，蒸6分钟左右，

4，蒸的过程中，调好料汁拌匀备用，准备好剁椒，

5，金针菇蒸好了，该是像上图的状态，软而不塌，将调好的料汁浇进去，然后铺上剁椒，

最后一步，烧点热油，浇在泡椒上就可以了。

再罗嗦一下注意事项：

1，金针菇这东西，用句俗话说，叫喜煞婆婆，愁煞媳妇，没蒸之前一大把，蒸完缩水了所以，可以多准备一点儿，

2，如果买到大颗的菇，根部会比较硬影响口感，这时候可以多去一部分，就像我上图切的那样，但是，切下来的部分也不要丢掉，剁碎了做蛋花汤或者加了肉馅儿包水饺或馄饨。

3，剁椒可以用两种或红色一种，但是，为了品相请不要只用青色一种。

4，浇汁，尽量不要浇在小蘑菇上，那样就不漂亮了。

5，剁椒不要铺太多，太辣就会遮掉鲜味儿。

6，一定要看好时间，不要蒸过了，没形就不好看了。

哈哈，看起又像是很麻烦，其实，只是为了色香味俱全的一点儿小细节罢了。

健康饮食网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用