栗子烧白菜的做法

菜系及功能 健脾开胃食谱 贫血食谱

栗子烧白菜原料:净白菜头250克，生栗子75克，高汤100克，姜未2克，料酒6克，酱油20克，白糖15克，精盐1.5克，水淀粉20克，净油500克(约耗油60克)，猪油20克，香油6克。

栗子烧白菜制法:

1)将白菜头洗净，顺切成0.5厘米宽、8厘米长的条；栗子一劈两半，用沸水煮两个开，捞出去掉皮备用。

2)旺火坐油锅，加入净油烧至六七咸热；将白菜炸至金黄色。捞出随将栗子用热油焯炸捞出。

3)将白菜、栗子分别用沸水焯一下，捞出沥净水分。

4)旺火坐炒勺烧热，放猪油，姜末炝勺，烹料酒、酱油、高汤，放入精盐、白糖、味精找好口；将白菜、栗子下勺烧沸，移微火燥至剩少许汤汁时，再移旺火上用水淀粉勾芡，淋香油，出勺装入汤盘。

特点:色泽金黄，味甜咸，白菜软而酥烂，栗子甜面；适合老年入食用，饭菜最适宜，亦可佐酒，便宴。

大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所以是我国人们常年食用的蔬菜。

功效：健脾养胃。适用于体虚，食欲不佳之贫血者。

健康饮食网小提示

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白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用