瘦肉蒸饺的做法

瘦肉蒸饺

原料：面粉和猪瘦肉各500克，葱末50克，姜末15克，香油40克，酱油75克，精盐、味精和香菜各适量。

瘦肉蒸饺做法

1.将香菜择洗干净，沥水后切成末。将猪瘦肉剔净筋膜，洗净后切成小丁，与姜末、葱末、香菜末、酱油、精盐、味精和香油同放一盆内，搅拌均匀成为馅料。

2．将面粉200克用沸水烫好，拌匀和成热水面团，揉匀后摊开晾凉。另用面粉300克加清水和成冷水面团，揉匀。热水面团和冷水面团合在一起，揉匀揉透，盖上湿布醒面片刻，再稍揉一下搓成长条，揪成小面剂，擀成中间稍厚的圆形面皮，包入馅料，捏成月牙形，再捏上花边，即成为饺子生坯，摆入笼内，盖严，置沸水锅上用旺火蒸熟即成。

特点：肉馅鲜嫩，味美适口，皮面洁白。

健康饮食网小提示

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。  

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。