冰花煎饺怎么做

以前一直以为我们只是在食品方面出现了一系列的问题：如毒馒头、毒牛奶、瘦肉精、苏丹红，却不知道在药品方面竟然也出现了一系列的问题。暗自庆幸：幸好我不怎么吃药！暗自感叹：中国人的身体真是强健啊！食品毒不死、药品药不死！

一直喜欢吃饺子，各种馅的几乎都行，更喜欢这种带着焦焦的脆皮的煎饺，吃起来那可不是一般的香呢！

冰花煎饺

饺子皮：水饺粉400克，清水220克左右

饺子馅：五花肉馅250克，白菜200克

调料：花椒水、味达美酱油、花生油、十三香、盐、鸡粉各适量

冰花糊糊：面粉10克，水100，即面粉与水的比例是（1:10），调成糊糊

调制饺子馅

1、先用味达美酱油和花椒水腌制好猪肉馅。具体做法是：猪肉馅放入盆中，先加入酱油用筷子拌匀，再分次倒入花椒水然后朝着一个方向使劲搅拌上劲。点击这里看详细做法：猪肉馅的调制

2、白菜叶摘洗干净，先一切两半，再切成细丝。

3、最后切成小粒，放入肉馅中，倒入食用油拌匀，再放入盐、鸡粉、十三香拌匀，饺子馅就调好了。

和面、擀皮、包饺子

1、面粉中加入清水合成软硬适中并且光滑的面团（水要逐次加入）

2、把面团分成大小合适的两块，取其中一块搓成圆形的长条，切成大小适中的面剂子，撒上适量的干面粉，面剂子切面朝上，用手压扁，用擀面杖擀成圆形的薄皮。

3、按图包饺子。

4、在电饼铛里抹点油，然后把包好的饺子在饼铛里摆好，按下大饼、馅饼键，烙至底部定型。

5、倒入调好的冰花糊糊，继续用大饼、馅饼键，煎至水分完全蒸发，锅边的皮翘起来时就可以出锅了。

经验提示

1、什么馅的饺子都可以用来煎着吃的。

2、用电饼铛来煎其实不如用平底锅来的方便，用平底锅，火候更加容易掌握的。

3、在煎的过程中，不易用大火，全程用中火或者是小火最好。