绿豆凉瓜蛤肉汤

绿豆凉瓜蛤肉汤

原料：绿豆100克，苦瓜600克，生姜1片，文蛤1000克，精盐、生抽、姜汁、白砂糖少许，生粉适量。

绿豆凉瓜蛤肉汤的做法

1．先将精盐、生抽、姜汁、白砂糖各少许和适量生粉拌和调匀，开成腌料，备用。

2．将文蛤放入开水中，去壳取肉，去内脏，用清水洗干净，抹干水，加入腌料，拌匀，使腌入味，备用。

3．绿豆用清水浸透，洗干净，备用。

4．苦瓜切开边，去核，切厚件，加入精盐拌匀，腌片刻，再用清水浸泡洗干净，备用。

5．生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切1片，备用。

6．瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲至绿豆软熟，以少许精盐调味，即可以佐膳饮用。

功效：清热消暑，去湿解毒。

适应症：本汤水具有特别的甘凉风味，也颇受人们欢迎，适合一家大小日常佐膳饮用。尤其是在夏天饮用，不只可以消暑热，也可以预防生疮疖、热痱、湿疹等皮肤病。如果天气炎热，汗水出得多，口干口渴，身体燥热，周身骨节疼痛、皮肤生疮疖、暗疮、热痱、湿疹，皮肤红肿疼痛，小便尿液黄赤，可以用此汤佐膳作食疗。

注释：绿豆，又名青小豆，味甘，性寒，有清热、解毒、消暑、利水的作用。苦瓜，又名凉瓜，味苦、性寒，有消暑涤热、明目解毒的作用。生姜，味辛，性温，有解表、散寒、温胃、解毒的作用。文蛤，又名花蛤、黄蛤、海蛤，文蛤肉，味成，性寒，有清热、利湿、化痰、散结的作用。

特别提示：脾胃虚寒之人不宜多饮用。

绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或...[更多]

煲汤网小提示

黑木耳和绿豆能一起吃吗: 黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。

大米和绿豆能一起吃吗: 口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用