三文鱼鱼头豆腐煲
研究发现，豆腐和鱼配，具有营养互补的作用。很久以来，豆腐就是食药兼备的佳品，具有长肌肤、益容颜、填骨髓、增力气、补体虚等多方面的功能。据测定，100克豆腐含钙量为140～160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的食品之一，它含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力，并且还有解毒作用。
可豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。
鱼头与豆腐的完美结合----三文鱼鱼头豆腐煲
材料：三文鱼鱼头、炸豆腐、地瓜粉、盐、胡椒粉、生抽、糖、蚝油、料酒、蒜粒、姜
准备工作
1.三文鱼鱼头洗干净，斩件，用厨房纸把水分吸干，抹上一层盐和胡椒粉，加入料酒腌15分钟；
2.将地瓜粉放入做法1.中，搅拌均匀；
3.锅里放油烧热，将做法2.的鱼头，用半煎炸的方法，煎至金黄色；
4.炸豆腐切成小块；
三文鱼鱼头豆腐煲的做法
1.锅里放油小许，放入大蒜粒、姜爆香；
2.倒入煎好的三文鱼鱼头，翻炒均匀；
3.放入炸豆腐，继续翻炒均匀；
4.将做法3.倒入瓦煲中，然后调入糖、鸡粉、生抽炒均匀；
5.洒料酒，炒均匀；
6.即可。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会