三珍海参羹

三珍海参羹

原料：水发海参2只，火腿丝25克，冬笋丝100克，猪里脊丝150克，香菜末、盐、味精、高汤、水淀粉、胡椒粉、花椒油、米醋各适量。

三珍海参羹的做法

1、水发海参切丝，放开水中烫出备用；冬笋丝放开水中氽出。

2、猪里脊丝用水淀粉、盐等腌渍30分钟，开水氽出（勿老）。

3、勺中加上汤、海参丝、冬笋丝烧开，打去浮沫，用盐等调味，加入鸡丝，用水淀粉勾芡，加醋调味，出勺时撒火腿丝，淋花椒油搅匀，香菜碟随羹同上。

煲汤网特别提示：此菜呈白、黑、红、黄、绿五色，味鲜香辣。

海参的营养

除沿海一带外，人们平时吃的海参是干制品，需泡发后食用，海参营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等。海参是日常膳食的常见海产品，海...[更多]

煲汤网小提示

芦笋和海参能一起吃吗: 芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃吗: 海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化