槐花三合面小馒头的做法

适量的吃点粗粮对身体好，已是人人皆知的健康理念。记得小时候家里的白面不够吃，妈妈常用玉米面掺合着各种时令野菜给我们做野菜饼子，额最喜欢的就是槐花菜饼子。妈妈把玉米面里略加点盐，再掺上槐花，拍成饼子，在土锅边上贴上一圈饼子，槐花独特的清香那是个美味啊！如今生活越来越好了，现在的粗粮做法大多经过了改良，口感上更丰富细腻一些，孩子和老人吃了也比较容易消化。

爸知道俺喜欢槐花，每年都会给摘一些，经过焯水放入冰箱冷冻，等俺回家带回来吃。这款槐花三合面小馒头我们家人都非常喜欢，小哥每次也能吃上两三个，每次舍不得加太多的槐花，留着偶尔解解馋。

槐花三合面小馒头

原料：玉米面、豆面、小麦面粉、槐花、盐、酵母、鸡蛋、

槐花三合面小馒头的做法

1、冰冻的槐花加入清水化开。

2、玉米面、豆面、面粉按1：1:：1的比例备好。

3、将三种面倒入盆中加入少量的盐搅匀。

4、加入槐花。

5、将槐花和面粉搅拌均匀。

6、打入鸡蛋一个，倒入酵母水（酵母提前用温水化开）。

7、搅匀，揉成面团。

8、面团表面抹上油，盖上保鲜膜室温下发酵至2倍大。

9、面板撒上面粉，开始戗面。

10、直至面团不黏手为止。

11、将面团搓成长条状。

12、揪成大小相等的面剂子。

13、将每份小面团揉匀，整成馒头状。

14、馒头坯垫上玉米皮，醒发15分钟左右。

15、蒸锅添水烧至温热，放入醒发好的馒头坯。

16、中火蒸20分钟，关火3分钟后开盖即可。

美食小絮：

1、各种粗粮面的用量可按照个人喜好添加，玉米面很黏手，揉完面团后，可少拍点水手上将面团团匀。

2、我在戗面时大约用了100克的面粉，不喜欢戗面的，可在发面时直接揉成软硬适中的面团。

3、没有玉米皮，可用笼屉布或蒸帘上抹小许的油。

4、新鲜的槐花焯水后，捏干水分，冰箱可冷冻一年。