青蒜辣椒凹锅肉的做法

眼瞅着春节来了，好多人说年味淡了，其实只要一家人平平安安的，又坐在一起吃大家认真做的年夜饭，包三十晚上的饺子，看必看的春晚，听12点炸上天的炮竹就行了。

推荐一道年夜饭的下饭菜​

年夜饭之下饭过瘾---青蒜辣椒凹锅肉

原料：青蒜、青辣椒、五花肉、姜蒜末郫县豆瓣、甜面酱、白糖

青蒜辣椒凹锅肉的做法

1、青蒜切段，肉切片，蒜切末，姜切末。

2、锅烧热，放入少量油，放入肉片小火煎

3、小火，将肉片放上去煎，煎到两面金黄就可以了。

4、取出肉片，将辣椒煸香

5、取出辣椒，煸香姜蒜末

6、放进之前煎好的肉片，辣椒倒入酱油，糖，郫县豆瓣酱和甜面酱 ​​​煸炒均匀

7、出锅前倒入青蒜

8、煸炒到青蒜变软，出香味出锅下饭最香！

小米提示

1、做这个凹锅肉，肉要用肥瘦相间的五花肉，肉要煎出油，做出的凹锅肉才香而不腻

​2、另外郫县豆瓣酱比较咸不用再单加盐了

3、凹锅肉一般分为两种，一种就是我这种煎一下，另外就是先将肉片水煮一下，个人觉得还是煎一下更香！

凹锅肉是有次我去成都，当地人告诉我回锅肉其实在当地都叫凹锅肉，或者肥锅肉，两种做法也是当地人告诉我的，我更喜欢煎的，觉得特别的香，当然这道菜最大的特点就是太！下！饭！，容易胖！​

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