砂锅土猪肉的做法

要说小时候最爱吃妈妈做的什么菜，那真要是数红烧肉了。我们家的红烧肉，一般就是炖肉，把肉炒一下，加水用铁锅炖上一个多小时，直到肉质软烂，那五花肉顶部的猪皮和肥肉都快要化掉了，入口鲜香入味，小时候就最是记得这个味道了。

所以不管是平时馋肉时，还是我们家有家宴时，这道炖五花肉是必不可少的一道菜肴，吃过的亲戚都说好吃！家宴上少不了大鱼大肉，一道红烧从在饭店要卖到50元左右，还没几块，真正的不如自己在家做，吃的大快朵颐呢！

这次的五花肉，是在超市买的土猪肉，比普通猪肉贵一倍，为了尝鲜还专门买来。可是真正说起来，感觉和普通猪肉没什么区别。所以也可以用普通五花肉，但是这做法和味道，真的值得一试呢！

宴席上不能少的满口香----砂锅土猪肉

主料：土猪肉950g

辅料：油、盐、葱、姜、蒜、生抽、醋、红烧汁、白酒、炖肉调料、啤酒、开水、味精全部适量

砂锅土猪肉的做法

1.土猪肉切成大块。冷水下锅，放片姜煮到水开，捞出。

2.锅里倒少量油，下肉翻炒片刻。

3.加入葱、姜、蒜，生抽、白酒、醋、红烧汁。

4.超市买的炖肉调料，取三分之一，用里面自带的滤纸把调料包起来，用线扎好。

5.把肉移入砂锅，加满开水和一罐啤酒，把料包也放入，塞到锅底。

6.盖上锅盖，小火炖半小时后，加入适量盐，继续炖至汤汁变少。最后大火收下汁，关火加入味精。

美食小贴士

1.想要肉香好吃，葱姜蒜要多放些，还有一罐啤酒，都是可以去腥增香的。

2.水要加到刚淹过肉，这样最后炖到汤汁变少，要用大火收汁，底汁才会变得浓稠，裹在肉上才会更香，如果没有收汁，肉也会寡淡不上色。

红烧肉配米饭，最是鲜香下饭的，现在生活也好了，想得话可以天天吃肉，不像小时候平时也不是经常吃，所以吃一回就是觉得特别香。

虽然我和妈妈的做法差不多，但味道却不尽相同。其实人生就是一个颠倒，小时候父母照顾我们，长大了由我们来照顾父母。能被父母温暖的养大，再同样回报的伺候着父母，这样的人生才是最圆满的！

一碗普通的红烧肉，承载的却是浓浓的亲情，家人围坐在一起吃饭，外面再冷，也抵不过餐桌上这深深的温暖！

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