香椿蛋卷的做法

说起椿芽：有跟我一样首先想到的就是

椿芽炒鸡蛋的童鞋有木有？

就为这还被老师批评了

说我一点创意都没有

好好反省了一下自己

的确是很没有创意哦

但是

这椿芽和鸡蛋可是绝配

我可不想放弃这样的美味

呵呵！那我就换个花样

用蛋饼将椿芽卷起来

没想到既好看又好吃

营养美味好吃又好看——香椿蛋卷

主料：鸡蛋3个，香椿芽50g

配料有：圆白菜两片、盐1小勺、蘸料1小蝶。

香椿蛋卷的做法

1.鸡蛋打散，加1小勺盐。

2.平底锅烧热，倒很少量的油匀开。注意，这里的油一定要少哦。小火，倒入蛋液一半蛋液。

3.迅速旋转炒锅，让蛋液均匀铺开成为圆形蛋饼。这时候一定要小火慢慢煎。待蛋饼成型后，滴几点油在蛋饼四周，用平铲将蛋饼翻个。待两面都煎黄以后，铲起来放在盘里，再用同法煎另一个蛋饼。

4.蛋饼煎好后，洗锅倒入清水烧开。放入洗干净的香椿芽。

5.用筷子夹住香椿芽在开水里轻轻荡几下。

6.香椿芽的颜色由红变绿后即可。沥干水分备用。

7.蛋饼两个重叠后铺开，将沥干的香椿芽撕开。铺在蛋饼上。

8.撒一点圆白菜丝。

9.轻轻将蛋饼卷起来。

10.这是卷好的春芽蛋卷。是不是很可爱呢？当然豪爽点的就这样也可以直接吃了。呵呵！

11.用刀将蛋卷切成小块，切的时候，刀一定要快，一刀切下去不可以来回拖拉哦，否则蛋卷很容易烂掉，就不成型了。

12.蛋卷切好后，亲们想怎么摆就看个人喜好了。呵呵！

美食小提示

1.香椿芽不能生吃，一定要用开水略焯一下才能吃哦。因为生的香椿芽含有亚硝酸盐，用开水烫一下。可以大大降低亚硝酸盐的含量。

2.香椿芽是发物，有慢性疾病的人，易过敏的人。特别是有哮喘病的人最好不吃或少吃哦。

3.煎蛋饼的时候，我个人喜欢蛋饼颜色黄白相间的。打蛋的时候就不要打得太散。轻轻搅打几次就可以了。这样蛋白没有完全打散，煎出来的蛋饼颜色丰富好看一些。

4.这里我用的是两层蛋饼，这样卷起来的蛋卷不易切烂。吃起来也比较过瘾哦。呵呵！

5.关于蘸料，这也是可以任意发挥的哦。我这个四川妹子肯定是无辣不欢的。所以，我毫不犹豫的选择了我最爱的香辣豆瓣酱。呵呵！亲们可以根据自己的喜好任意搭配哦。

健康饮食网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用