罗宋甜面包的做法

外酥里软----罗宋甜面包

罗宋甜面包是我比较喜欢的一款，外酥里软非常好吃。尤其是烤焙的时候整个厨房充满了浓浓的奶香，心情也格外的明朗，真是简单的幸福！

罗宋甜面包

原料：高筋粉300克，酵母6克，白砂糖40克，盐3克，鸡蛋液30克，奶粉10克，水150克，黄油25克。

烘焙：中层，190度，约15分钟左右。

表面装饰：鸡蛋液，黄油，糖粉各适量。

以上8个量

罗宋甜面包的做法

1、除黄油外将所有剩余原料放入面包机混合，搅至20分钟后加黄油，继续搅成可拉出稍具透明薄膜状的扩展阶段，直接在面包机里进行基础发酵。发酵好的面团排气，分割成8等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

2、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。

3、把椭圆形翻面，从上往下卷起来，卷的时候两边稍微往里收。

4、卷好后，收紧，捏实，成为两端细中间鼓的橄榄形。

5、将整形好的面团排入烤盘，放入烤箱，进行最后发酵，约40分钟，发酵到2.5倍大。发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。

6、用锋利的刀片在面团顶部划一道深的长口子。

7、在划好的口子里放上一道软化的黄油。

8、在面团表面刷上一层鸡蛋液。再撒上一层糖粉，即可放入预热好的烤箱烤焙。190度，约15分钟，烤到表皮金黄色即可。