甜面包的做法

甜面包

用料：高筋面粉500克，干酵母10克，白糖100克，奶粉10克，鸡蛋50克，黄油30克，面包改良剂、盐、香兰素少许。

甜面包做法

1.采用二次发酵法，取面粉250克，加酵母、白糖20克、温水150克，和成较软的面团放入30'：E左右地方进行基础发酵。

2．把奶粉用少量热水化开，改良剂也用少量热水化开，和鸡蛋放一个盆里，白糖、黄油、盐、香兰素、余下的水都同时加入，搅拌均匀备用。

3．待面团发至2—3倍时，把余下的面粉，搅拌溶解的混合料，全部加入一起和成面同，揉匀揉透，再进行第二次发酵，同样的温度。

4．待到面团发至2—3倍的时候，放入案板上，切一块开始做形，揉成球形．然后摆入烤盘，迭入发箱进行最后一次饧面。

5．待到饧面到2倍时取出，表面上刷上蛋奶水