葡萄干椰蓉卷的做法

椰蓉面包应该是我最爱的甜面包之一了，层层叠叠的椰茸夹馅，香气十足、非常诱人。今天这款面包卷的椰蓉馅没有用黄油，制作起来更简单，味道一样很好，同时加了点葡萄干，口感更加丰富！

葡萄干椰蓉卷

面团材料：面包粉400克、酵母粉5克、白砂糖60克、盐5克、鸡蛋50克、水190克、奶粉20克、黄油40克

椰蓉馅：椰蓉100克、糖粉50克、全蛋液50克、奶粉20克、葡萄干适量

葡萄干椰蓉卷的做法

1、把椰蓉馅需要的材料全部混合，加入泡软的葡萄干拌匀备用。

2、将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀，之后放入黄油继续搅拌成光滑并能延展的面团，进行基础发酵。面团要发至2-2.5倍大。

3、取出发酵好的面团，排气，均分成2份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。然后把面团擀成长方形，均匀的铺上椰蓉馅料。

4、面片由长向紧密地卷起成长条状，均匀的分切成6段，放入中空的戚风模里（模具事先涂油撒粉，便于脱模），放在温暖湿润处进行二次发酵。

5、二次发酵完成的面团，刷上一层蛋液，放入预热到175度的烤箱，烘烤25分钟左右至表面金黄即可。

新鲜出炉，满室面包香——