姜撞奶的做法

姜撞奶是广东非常著名的一道甜品，始创于广东番禺市沙湾镇。沙湾人把"凝结”叫"埋”于是"姜撞奶”在沙湾也叫"姜埋奶”。姜撞奶后在香港的老式茶餐厅发扬光大，成了一道家喻户晓的著名甜品，深受各界人士喜爱，特别适合老人食用。

第一次尝试做这道甜品时，我特别去商场买了两盒伊俐纯牛奶回来，最后得到的结果都是失败，特意去网上找了很多资料，说是用水牛奶，最走遍这里全部商场，都没碰到水牛奶，后来见别人说蒙牛纯牛奶可以成功，最后批发了一箱蒙牛纯牛奶回来尝试。

姜撞奶

主料：蒙牛纯牛奶200g、老姜1块

配料：白糖40g

姜撞奶的做法

1、所有准备材料

2、老姜去皮切碎

3、放进料理机里打碎

4、用纱布过滤姜汁到容器里

5、牛奶倒进奶锅里

6、加入白糖，煮至白糖融化，四周冒小泡即关火

7、牛奶冲进装有姜汁的容器里静置半小时让它凝结

特别提示

1、如果附近有水牛奶卖，最好用水牛奶

2、姜一定要用老姜，含的淀粉高，容易凝结

3、牛奶的温度在85度左右

4、姜汁覆盖在容器里的高度大约3-4CM左右

5、将牛奶撞入姜汁的高度最好高点

6、牛奶倒进姜时一定要一气呵成，不能断续

健康饮食网小提示

咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用

蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养